Resep Pempek Krispy Sederhana dan Murah

PEMPEK CHRISPY.
Ala
Leni Ny Owie

Bahan :

-ikan giling 1 kg
-300ml air es
-1 sdt garam
-masako 2 sct
-4 butir telur utuh
-1/2 gelas belimbing minyak
-5 siung bawang putih haluskan
--3 sdm terigu
-1 kg sagu tani
-3 daun bawang iris tipis

CARA MEMBUAT :

1. campur ikan dan air es dengan whisker sampai tercampur rata
2. Masukkan garam, aduk dengan super cepat sampai adonan mengental, cirinya adonan menjadi kaku, bisa di tes saat whisker diangkat adonan tidak jatuh lagi ke bawah
3. Masukkan bahan pendukung lain (kecuali terigu dan sagu) >>> telur, bawang putih halus, dun bawang, minyak lalu aduk pelan saja sampai tercampur rata
4. MASUKKAN ADONAN KE DALAM FREEZER selama 30-60 menit
5. Keluarkan adonan dari freezer...langsung beri terigu dan sagu tani...aduk dengan spatula
6. Adonan dipipihkan baluri terigu permukaannya, terus cubit-cubit utk memberi efek kriwil dan tangan juga dibaluri TERIGU
7. Siap digoreng dalam minyak panas, api sedang

Note :

-boleh ditambahkan lada dan pala sedikit bila suka
-ikan bisa diganti full sarden giling atau bahkan ikan sungai giling
-baluran utk tangan adalah terigu, bisa ditambahkan lada bila suka...atau sebagian orang menggunakan tepung bumbu siap pakai
-supaya crispy, pempek kulit digoreng 2x...saat akan menggoreng yang ke-2x pempek harus dalam kondisi dingin setelah penggorengan pertama
-bila baluran hanya menggunakan terigu, pempek kulit cuma akan terasa crispy disaat masih panas
-bila ingin disimpan lama, cukup goreng 1x saja, dinginkan, kemudian siap dipacking dan dibekukan dalam freezer

Resep and testimonials : Resep Pempek Krispy Sederhana dan Murah

#Resep
#Resepta
#ResepKue

Share this post